ماهی مصرف انسانی و تن ماهی
در زندگی مدرن، سریع و شلوغ امروزی فرصت کافی برای طی کردن مسیر و دسترسی سریع به فروشگاه های ماهی و میگو کمتر است و البته در شهرهای بزرگ و به دور از دریا به دلیل فروش سنتی ماهی و میگو و تاخیر در نگهداری و ارسال از شهرهای جنوبی همواره با افت شدید کیفی ماهی و میگو مواجه هستیم که خود یکی از دلایل عمده برای عدم مصرف ماهی و میگو در بین مردم می باشد.
بنابراین بر خود لازم داشته ایم در سریع ترین حالت آبزیان جنوب کشور را از دریا بدون واسطه به منازل شما برسانیم و از نظر کیفی ،محصولی را ارائه بدهیم که هیچ تفاوتی با کیفیت ماهی که مردمان محلی و بندر نشین استفاده می کنند نداشته باشد و شما نیز از طمع لذیذ ماهی و میگو جنوب بهره مند شوید. ما در بازرگانی نگین فید قرارداد طولانی مدت با قایق ها و لنج های منطقه جنوب داریم و آبزیان تازه صید شده را صبح زود و قبل از طلوع آفتاب از صیادان تحویل گرفته و به سرعت توسط خودروهای مخصوص حمل آبزیان بارگیری و با پودر یخ، با کیفیتی ایده ال نگهداری و به دست شما هموطنان عزیز می رسانیم.
ماهی حلوا سیاه
ماهی حلوا سیاه یک ماهی با منبع غنی از امگا ۳ است که علاوه بر بازار داخلی، در بازارهای خارجی نیز به دلیل گوشت لطیف و خوشمزه و تردی که دارد، پرطرفدار است. ماهی حلوا سیاه دارای ارزش غذایی بسیار زیاد با ویژگی های هضم آسان، گوشت نرم و بدون تیغ؛ یک گزینه مناسب برای رژیم غذایی کودکان و سالمندان است.
ماهی حلوا سفید
ماهی حلوا سفید یکی از ماهی معروف جنوب است، ماهی حلوا سفید زیبا با بدنی تقریبأ لوزی شکل و رنگ بدن در طرفین نقره ای و پشت آبی خاکستری است، بدن این ماهی از عرض فشرده شده و پهن می باشد. پولکهای آن بسیار کوچک بوده و به آسانی کنده می شوند ، سر کوچک و باله های محدود این ماهی باعث میشود تا حجم زیادی از بدن آن، گوشت خالص قابل مصرف باشد.
تفاوت ماهی حلوا سفید و سیاه
حلوا سیاه هم به مانند ماهی حلوا سفید بسیار خوشمزه و لذیذ است، تفاوت آن‌ها در این است که گوشت حلوا سیاه کمی سفت‌تر از ماهی حلوا سفید است و از نظر رنگ بدن ماهی نیز، حلوا سیاه پوست قهوه‌ای تیره‌ای دارد. پروتئین فراوان، چربی و کالری کم این ماهی سبب شده که طرفداران زیادی در بین افرادی که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند و یا به تناسب اندام خود اهمیت می‌دهند؛ پیدا کند. مصرف این ماهی می‌تواند انواع اسیدهای آمینه و مواد معدنی ضروری و انواع چربی‌های مفید را به بدن برساند. مصرف این ماهی برای کسانی که ناراحتی‌های گوارشی دارند، توصیه می‌گردد.
ماهی هامور
ماهی هامور دارای بدن مستطیل شکل و کشیده، رنگ بدن آن زرد نخودی با نوارهای تیره عمودی است. این ماهی در بسترهای نرم ساحلی زندگی می کند. جالب است بدانید که در عمق صد متری دریا نیز هامور مشاهده شده است. به دلیل اینکه این ماهی کف زی بوده برای صید آن از ترال کف، گرگور و یا قلاب دستی استفاده می شود.
ماهی شیر
ماهی شیر یکی از بهترین ماهیان دریای جنوب است. ماهی شیر از خانواده‌ی تن ماهیان است. قبل از هر چیز بهتر است بدانید این خانواده از ماهی ها به تیغ‌های کم، گوشت سفید و غنی و همچنین پولکهای کم شهرت خاصی دارد. حال در نظر داشته باشید که شیر ماهی از با کیفیت‌ترین ماهی‌ها در بین خانواده خودش محسوب میشود.
ماهی شوریده
یکی دیگر از بهترین ماهی جنوب ماهی شوریده است. شوریده یکی از گونه های خانواده‌ای از ماهیان با همین نام است؛ گونه ای کمیاب و با کیفیت که طرفداران زیادی به ویژه در میان بومیان سواحل حاشیه خلیج فارس دارد. این ماهی در حالت به بلوغ رسیده نسبت به خیلی از ماهی‌های خوراکی جنوب، درشت جثه‌تر و غنی از گوشت است.
ماهی هوور
یکی دیگر از بهترین ماهی جنوب، ماهی هوور می باشد. ماهی هوور یا همان ماهی تن نوعی فراوان از گونه های ماهی با جثه ی نهایتا ۱۳۰ سانتیمتر است که در خلیج فارس، دریای عمان و بسیاری از آبهای شناخته شده جهان زندگی میکند. تن ماهیان ویژگی های منحصر به فرد خود را دارند و در بیشتر دریاهای جهان یافت میشوند.
ماهی کوتر
ماهی کوتر از ماهیان جنوب است که دارای گوشت سفید و صورتی بسیار لذیذ، کم تیغ و خار است و یک خوراک عالی محسوب می شود . همچنین سرشار از پتاسیم، فسفر و سدیم به همراه ویتامین های A و D از دیگر املاح موجود در این ماهی می باشند. ماهی کوتر، ماهی پرچرب است و سرشار از امگا۳، خاصیت ضدالتهابی داشته و باعث بهبود عملکرد قلب می شود.
ماهی سنگسر
ماهی سنگسر از نظر شکل ظاهری کتابی شکل بوده، پوست نقره ای رنگ که گاهی به سرخی می زند و فلس های درشت و استخوان نسبتا زیادی دارد. قسمت پشت سر این ماهی مثل سنگ سفت و در قسمت شکمی و پهلو ها دارای فلس درشت است. ماهی سنگسر غنی از پروتئین بوده و هضم جذب آن نیز به آسانی صورت می گیرد
ماهی سرخو
این ماهی نیز مانند سایر آبزیان منبع خوبی از پروتئین است. ماهی سرخو منبع ویتامین B6 و B12 است و همچنین گوشت این ماهی سرشار از فسفر، پتاسیم و اسیدهای چرب امگا۳ می باشد. بالا بودن میزان سلنیوم و اسید آمینه تریپتوفان در گوشت این ماهی باعث شده تا بتواند ۳۹درصد خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
میگو
میگو یکی از رایج ترین انواع صدف هاست و بسیار مقوی است و مقادیر زیادی از مواد غذایی خاص مثل ید را تامین می کند، که در بسیاری از غذاهای دیگر فراوان نیستند.از سوی دیگر، برخی افراد ادعا می کنند که میگو بخاطر محتوای کلسترول بالا ناسالم است. میگو غنی از سلنیوم است و تقریباً ۹۰ درصد از کالری موجود در میگو از پروتئین اش ناشی می شود و بقیه از چربی می آیند.
تن ماهی
در کشور ما، کنسرو ماهی تن طرفداران زیادی دارد. «تن» نام یک نوع ماهی نیست بلکه نام گروهی وسیع از ماهی‌هاست؛ در ایران از ۴ نوع ماهی تن استفاده میشود؛ «گیدِر»، «زرده»، «اَسبَک» و «هَوور» که به ترتیب گران‌تر، خوشمزه‌تر و مغذی‌ترند. کنسرو ماهی در شرایط عادی، حاوی نگه‌دارنده و افزودنی خاصی نیست مگر اینکه با توجه به ذائقه مردم برخی افزودنی‌های مجاز مثل سبزی‌ها و ادویه‌جات یا سس و… به تن ماهی اضافه شود.
